ビタミンC豊富なカリフラワー
顔のシミに効く！料理レシピ～カリフラワーのカレーマリネ
シミに効くといわれる食材を使って、簡単にできる料理レシピをご紹介します。
「カリフラワー」はビタミンCたっぷり、100gで1日のビタミンC必要摂取量をまかなえるほどです。
いわゆる「花野菜」の一種で、ブロッコリーとよく比較されます。
ブロッコリーに比べてちょっと固めの歯ごたえで、食べにくいという人もいるかと思いますが、
ゆでたときのビタミンC損失量は、ブロッコリーよりずっと少ないのが特長です。
ちなみにカリフラワーは生でも食べられますが、
ここではさっとゆでてマリネにするレシピをご紹介します。
カリフラワーのカレーマリネ
材料：カリフラワー1株、市販のすし酢大さじ2～3杯、カレーパウダー適宜
1．カリフラワーは小房に分けて、熱湯でゆでます。
このときお湯に、酢を大さじ半分くらい入れてからカリフラワーを投入すると、
キレイな白色に茹で上がります。
2．一煮立ちしたら、ザルにあげ水気を切ります。
3．カリフラワーをゆでている間に、マリネ液を準備しておきます。
タッパーなどに市販のすし酢とカレーパウダーをよく合わせておきます。
好みでオリーブ油をたらしてもOKです。
4．茹で上がったカリフラワーをすぐにマリネ液に漬け込みます。
スプーンで全体的にマリネ液が絡まるよう、よく混ぜ合わせます。
5．冷めるまで時間を置き、味を馴染ませます。
夕食メニューにするなら、最初にカリフラワーのカレーマリネを作って、
味を馴染ませているうちに他のおかずを作ると、ちょうどいいようです。
冷蔵庫で2，3日日持ちします。
